Installée à Urville, dans de merveilleuses caves des moines cisterciens de l’abbaye de Clairvaux datant de 1152, la Maison Drappier remonte à 1808 et reste totalement familiale et indépendante.
Drappier est la première et unique maison de champagne en bilan carbone neutre. Toujours très proche de la nature, Drappier pratique les dosages (liqueur de tirage) et l’utilisation de souffre les plus faibles de la Champagne, pour des vins très purs.
Un tiers de son vignoble est conduit en agriculture biologique. Le pinot noir domine dans les assemblages et offre des vins riches et vineux au caractère bien affirmé. Michel Drappier a été élu meilleur vigneron de l’année 2018 par le Guide Hachette.